1. 黄酒的起源与历史
黄酒是中国传统的发酵饮品，也称为米酒、糯米酒，是用大米或糯米为主要原料经过蒸饭、糯米的调配、多道发酵、酒花和各种天然香料等复杂工序，酿制而成的一种低度酒。据考古学家研究证实，中国境内最早的黄酒文化可以追溯到新石器时代的龙山文化，历史可上溯5000年。在长达几千年的历史长河中，黄酒因其独特的味道、风味而享誉全国，是中国人民餐桌上不可或缺的精酿美酒。
2. 君再来黄酒的发源地
君再来黄酒是指产自安徽省宣城市的一种黄酒，是安徽宣城地区的特产。君再来黄酒的独特之处在于，选用本地上等优质糯米、糯粉作为原料，经过特有的“三菌”发酵技艺，配以陈化多年的酒曲，再经过数月的陈放，逐步提升酒体风味，最终形成了其独有的酒香和口感。君再来黄酒以其醇厚、香甜、独特的风味吸引着广大消费者的口感，被誉为“黄酒十大名酒”之一。
3. 宣城黄酒的酿造工艺
宣城黄酒的酿造工艺已有数百年的历史，是一种古老的传统工艺。其酿造工艺包括了碾米、盖糯、蒸饭、匀酒麴、发酵、贮存和勾兑等多个步骤。其中，匀酒麴是关键环节，通过将淘粉、炒香麦芽和糯米混合并渗制麴，其中的“三菌”是由糯米麴、面筋麴和花麴共同发酵而成。在发酵过程中，需要反复搅拌、温度控制、陈化等多种环节，以保证酒体风味纯正、口感优美。
4. 宣城黄酒的饮用方式与文化
不同于白酒的烈性，黄酒因其酒精含量低，所以更适合细细品味、慢慢饮用。传统的饮法是温热后在盅中慢慢品味，将其独特的芳香和醇厚的口感展现得淋漓尽致。在宣城地区，还有一种特殊的黄酒文化，即把黄酒和鸡蛋混合在一起，风味独特。此外，在宣城，黄酒还是重要的节日饮品，如在几年一次的“魁星节”中，人们会饮用黄酒，作为祭拜魁星的一种传统习俗。
